¿BIRRA? A MÍ QUE ME LA DEN CON QUESO!

quesos y cervezas artesanasYa quedamos en que el queso, al revés que sucede con el vino (del que oculta defectos), acentúa las virtudes de la cerveza, y viceversa. La cerveza y el queso ofrecen un enorme mundo de sensaciones en la cata y el maridaje, debido a sus puntos en común como las levaduras, los matices terrosos, los aromas tostados, las notas florales o afrutadas, etc.

El próximo miércoles queremos daros la oportunidad de descubrir estas nuevas sensaciones participando en una degustación de QUESOS ASTURIANOS Y CERVEZAS ARTESANAS, como siempre, con la colaboración de la gente de el boca a boca…

– Un Afuega’l pitu blanco, cremoso y de sabor tendente al ácido, de aroma y consistencia bien particulares acompañado de una amber ale asturiana, la Mayuca de Caleya, una cerveza ácida y maltosa, de carbonatación media, con final seco y algo amargo. Este final seco y carbonatación la hacen perfecta para quesos cremosos.

– El ahumado de Pría es un queso de leche de vaca, amarillento, de corteza marrón definido por los aromas y sabores característicos de su liegero ahumado. La Dougall’s Tres Mares, una Brown Ale que combina presencia de tofe y caramelo, debido a su malta tostada, con presencia en nariz y boca de su combinación de lúpulos.

– Amasando el Afuega’l pitu con pimentón conseguimos el roxu, una variante más picante y rojiza. Para conseguir armonizar su toque especiado y peculiar aroma con una buena cerveza encontramos la Domus Europa, una pale ale muy original, de aromas afrutados y cítricos, con final amargo, deliciosa para combinar con quesos algo picantes.

– El Casín es un queso especial, firme, de sabor fuerte, picante y aromático. Con él despliega todo su potencial la Cotoya Original, otra cerveza asturiana, ésta de estilo bitter, que como todas las grandes de su género, combinan de maravilla con quesos bajos en grasas, picantes y de notas algo saladas.

– El queso La Peral es un semiazul, firme y blanquecino, que viene acompañado de La Cibeles Morena, una porter ligera, con toques a café y cacao, que convierten este combinación por contraste en un candidato importante a convertirse en postre.

– Pero el postre bien de la mano de un Cabrales, azul y mantecoso, de sabor fuerte y picante con algo de ácido y el enorme vino de cebada elaborado por La Cibeles, su Barley Wine, una cerveza de alta graduación, dulce y de gran cuerpo. Un choque de fuerzas y todo un contraste de sabores.

Recordad, la cita, el miércoles 9 de octubre a las 21 en el boca a boca. Todo, por 10 euros. Las plazas son limitadas, y se exige reserva, así que no perdería ni un segundo pensándomelo.

BATALLA DE BIRRAS, FINAL DE TEMPORADA

última batalla de la temporadaCon el mes de julio llegan los días largos y el calorcito, hasta las mejores cervezas se merecen un descanso. Eso sí, en la noche previa al 4 de julio, nos queda por vivir un enfrentamiento bien yanky.

De un lado la Samuel Adams Boston Lager, una lager finísima y bien compensada, caracterizada por el toque dulce de su malta y el final herbal y cítrico de los lúpulos nobles que se emplean en su elaboración. Del otro lado, la Snake Dog de Flying Dog, una IPA de acidez moderada que emite notas de naranja amarga, uva blanca y limón en torno al grano tostado, hasta que los sabores del lúpulo van ganando importancia, y al final se encuentra un amargor consistente, cargado de abundante hierba, pino y cítricos.

Nos vemos donde siempre, en el Rocket Rock Club de Oviedo, el día 3 (4-1) de julio, a las 21:00. Precio: 4 euros; 3,50 si sois miembros de elclub!

JUEVES 13: cena&cerveza&armonía

menu cenaQué poquito queda para una nueva velada de exquisiteces sólidas y líquidas en El Boca a Boca… El próximo jueves, 13 de junio, a eso de las 9, nueva sesión de maridaje. Un menú degustación concebido para disfrutar de 2 primeros, 2 segundos y 2 postres con 5 copas de 5 cervezas tan personales como los platos a los que acompañan.

– torto de escalibada con alioli de membrillo acompañado de la sutil Pils de Krombacher, lupulizada y con regusto a manzana verde.

– saquito de morcilla, pera, pasas y piñones con la 942 artesanal de Dougall´s, una pale ale cítrica y aromática perfecta para embutidos y ahumados.

– brocheta de solomillo a las dos salsas con nada menos que la Gouden Carolus Classic, elegida mejor cerveza estilo doble en 2012

– ceviche de pescado con su correspondiente copa de La Trappe Witte, única cerveza blanca trapense del mundo, de trigo, ácida y cítrica.

– los dos postres: la cestita de requesón con miel y nueces, y la delicia de chocolate blanco, galleta y toque de caramelo, mano a mano con la Innis & Gunn Original, una strong ale escocesa envejecida 77 días en barrica de whisky, con finísimos toques a miel, madera y vainilla.

Todo este escándalo, y algún otro que pueda formarse, por 15 euros por persona. Ya tenéis cita para este jueves, pero hay que reservar plaza, que no se olvide!

SÁBADO 16 NO ABRIMOS! Estamos de evento…

Amigos y amigas birristas, ya está aquí el fin de semana. Llega el momento de hacer acopio de buena cerveza para estas 48 horas que deberían durar toda una vida…

Esta semana tenéis que apurar y ajustar un poquito más la agenda y pasar por nuestro local del Centro Cívico de Oviedo hoy mismo, viernes, ya que mañana sábado pasaremos toda la mañana en Villaviciosa preparando el evento que celebramos allí esa misma tarde. Una cata/degustación de cervezas por estilos y países con vistas al mar. Agradecemos desde aquí al C. N. Albatros la oportunidad y la confianza, esperamos que todo salga bien y compartamos y disfrutemos de 5 grandes cervezas y enormes momentos.

Socios del Albatros y miembros de “elclub” de vivalabirra estáis invitados! Recordad, sábado 16 a las 7 de la tarde. Nos vemos…