ago 17, 2017

Alianza de civilizaciones… CERVECERAS ARTESANALES!!

No sabemos si la propuesta que en su día lanzó ZP desde la tribuna de la ONU tuvo éxito o no, aquello de unir a todas las civilizaciones del mundo para defender los valores comunes de respeto y convivencia y combatir el terrorismo. Lo que sí está claro es el triunfo de esta particular Alianza de Cerveceras Artesanales para luchar contra la amenaza de la cerveza industrial insulsa, insípida y desaboría.

craft americanoDESDE USA:
- DRAKE’S DENOGGINIZER. Arrancamos fuertes! una doble IPA con MAYÚSCULAS, y encima en negrita, que llega desde la Bay Area (San Francisco, Oakland y alrededores, vaya!). Portadora de medalla de plata como mejor imperial IPA en el Great American Beer Fest de hace algunos años. Dos maltas para darle un toque de color ambarino y una embestida brutal de lúpulo a base de Simcoe, Amarillo, Ahtanum y Chinook.

- PIPEWORKS NINJA VS UNICORN. Asistimos a la batalla épica entre dos de las criaturas más locamente adictas al lúpulo, según la mente de algún friki cervecero de Chicago. Otra doble IPA en la que las espadas y los cuernos los encontrarás en la etiqueta. En el interior, sólo lúpulo a saco!!

- SIXPOINT GLOBAL WARMER. Particular visión de estos neoyorquinos sobre el cambio climático y el calentamiento global… amargor intenso y bruscas oscilaciones de sabor es lo que toca hoy día. Una american strong ale donde las notas cítricas y herbales del lúpulo no se confrontan con los suaves matices dulces y acaramelados del cereal. Muy amarga y sedosa dentro del estilo.

- LOST COAST INDICA. IPA con mucho cuerpo y sabor. Altas dosis de Columbus para dotar de amargor a esta cerveza y dry-hopping de Centennial y Willamette. El resultado es una IPA en la que los aromas afrutados toman la delantera, cítricos y tropicales, y posteriormente las notas a cereal ligeramente tostado y levadura acaparan la intensidad del sabor.

craft europeoDESDE RUSIA:
- BAKUNIN ECLIPSE. Sin duda, la sweet stout que debió de tomarse el fundador del Anarquismo después de escribir su manifiesto. Estamos ante una stout de casi 12 grados con alta dosis de maltas ocuras que guían los sentidos del gusto y olfato por territorios acres y cafetosos. El añadido de cacao negro aporta el toque a chocolate, entremezclado con vainilla, y finalmente la lactosa aporta el punto extra dulce y cremoso.

DESDE ESCOCIA:
- TEMPEST MEXICAKE. Es hora de celebrar una fiesta a la “mexicana”… donde no pueden faltar las especias, y los chiles. Esta buena gente de Tempest ya ha hecho el trabajo por nosotros, cocinando esta imperial stout de 11 grados con canela, vainilla, cacao y los chiles Mulato y Chipotle. Sedosa, compleja, intensa, bien balanceada y “pelín” picante. BOMBER. La misma palabra lo dice, una bomba que te cae en plena “cocorota” y te noquea, una explosión de sabor en el paladar (era hoy el Día Internacional de los Juegos de Palabras Absurdos, no???). Bueno, para ser correctos la cosa del nombre en realidad no va por ahí, se refiere al tipo de envase, la botella de 50 cl. en inglés lo llaman “bomber”, o “big boy”. La idea es que esta delicia de notas a naranja amarga, pomelo, resina, pino y dulzor de malta se comparta con amigos… pero es que esta IPA es tan cojon***!! que te sentirás invadido por el egoísmo y la querrás para ti solo.

DESDE SUECIA:
- POPPELS DIPA. Largo tiempo esperada en vivalabirra esta doble IPA elegida como mejor cerveza en Suecia allá por el 2014. Intenso aroma a pino y resina acompañado de sabores afrutados, cítricos principalmente, y el aporte del cereal con un amargor moderado al final del trago. Delicada y compleja.

craft aleman y belgaDESDE ALEMANIA:
- BAYREUTHER AKTIEN LANDBIER. Ingredientes 100% naturales y agua pura de manantial es lo que convierte a esta lager oscura (dunkel) en una delicia para los sentidos, muy centrada en el intenso sabor a cereal tostado, con muy baja cantidad de alcohol y de cuerpo seco, perfecta para apagar la sed. ZWICKL es una kellerbier (cerveza de bodega) que se embotella sin filtrar y por tanto contiene sedimento de la levadura que ha producido la fermentación. La levadura aporta notas de sabor afrutado al suave caramelo procedente de las maltas tostadas.

DESDE BÉLGICA:
- BRASSERIE ST FEUILLIEN. Desde una de las cerveceras con más prestigio, tradición e historia de Bélgica (no en vano la actual fábrica es dirigida por la 4ª generación de la familia Friart de maestros cerveceros) llegan dos joyas. GRAN CRU es una cerveza dorada y brillante, intensa, con fermentación en botella y rica en notas afrutadas (melocotón, albaricoque, ciruela…), también a lúpulo y especias con un final cálido en virtud de sus casi 10 grados. BRUIN se trata de una dubbel de abadía (claro, la abadía de St-Feuillien de Roeulx, de donde proceden las cervezas de esta fábrica) con intensas notas a fruta madura, regaliz, almíbar, caramelo, chocolate negro y especias procedentes de los sedimentos de levadura encargada de la fermentación en la botella.

Toma mucha fruta, mucha fruta fresca!

De pequeños no dejábamos de oír esta frase una y otra vez… No sólo de boca de aquellos renacuajos Bom Bom Chip que cantaban en la tele, si no también de papá, mamá y los abuelitos. A todas horas. Y ahora que somos adultos las cosas no han cambiado demasiado, ahora los que han cogido el testigo son los fabricantes de cerveza, empeñados en potenciar el carácter afrutado de la cerveza. He aquí algunos ejemplos con algunas NOVEDADES recién aterrizadas.

- INDEED DAY TRIPPER. Desde la fría Minneapolis nos llega esta cálida APA cargada de maltas europeas y un montón de lúpulos americanos, (concretamente 1,8 kg. por cada tanque de fermentación, eso dicen) de Willamette, Cascade, CTZ y Summit. El resultado? un puñetazo de notas cítricas y especiadas que te seducen desde el momento en que la abres, con su intenso y prolongado aroma.

- EPIC TART N’ JUICY SOUR IPA. Esta gente de Colorado son viejos conocidos por aquí, recordad sus míticas Cooper Cone APA o la increíble imperial stout con café y envejecida en barricas de bourbon Big Bad Baptist. Ahora nos hacemos con otra de sus joyas, su sour IPA. El mismo nombre nos revela el contenido, ácida y sabrosa. Las notas agrias y ácidas que proporciona la levadura belga se combinan con las notas cítricas y tropicales de los lúpulos americanos. Una gozada!

- PIRATA LAB SERIES 007. El laboratorio de estos barceloneses sigue ofreciendo una joya detrás de otra. En esta ocasión, una IPA fermentada con levadura Vermont (clásica en la elaboración de las new england IPAs) y el empleo de copos de avena y trigo para darle una textura cremosa. Pero ¡cuidado! no estamos ante una clásica NEIPA, se ha prescindido de la turbidez y se ha potenciado el empleo del lúpulo Enigma procedente de Australia para darle un matiz más dulce, algo totalmente nuevo y diferente. Y una recomendación, esta cerveza NI MEZCLADA NI AGITADA, eso déjalo para los Martinis.

- SAWDUST CITY LONE PINE IPA. Nos acercamos a Ontario, Canadá, y observamos desde la distancia un viejo y solitario pino que se alza majestuoso en lo alto de una colina. ¿Por qué estará solo? al acercarnos a investigar, una de sus ramas se desprende como por arte de magia y nos sacude una bofetada en plena cara. Así, tal cual… eso es lo que vas a encontrar en esta IPA, el sopapo de un pino en la lengua y la nariz.

- NAPARBIER + LAUGAR POTTOKKA. Lo han vuelto a hacer, han vuelto a unir sus fuerzas estos navarros y vascos para elaborar un nuevo lote de esta NEIPA sensacional. Una IPA nebulosa, cremosa y muy afrutada. Prácticamente nula en amargor, es exquisita en sabor y aroma, el cual es muy intenso, donde destacan las notas tropicales del pomelo el mango y la papaya.

- MANTRA BIG JUICY DANK IPA. Desde muy cerquita de la ciudad que vio nacer la música Country en EE.UU, Nashville, nos llega otra explosión de sabor. Se trata de una IPA elaborada a partir de la unión de los principales fabricantes de cerveza artesana de la ciudad para mostrarle al mundo la calidad de los lúpulos y los “brebajes” de la zona. Como decimos, una explosión de notas a pomelo y mandarina con el equilibrio perfecto que aporta el caramelo de las maltas ligeramente tostadas.

cerveza afrutada

- BREWDOG + CLOUDWATER NEW ENGLAND IPA V2. Segunda versión de la NEIPA elaborada por este equipo de británicos. Esta vez han ido más allá…  de alcohol y de lúpulos! para ofrecer una IPA realmente efervescente y tropical de más de 8 grados. Muy turbia, como marca este estilo de moda, y repleta de notas especiadas: cítricos, bayas, pino, piel de mandarina, clavo y pimienta, y un amargor moderado en retrogusto.

- SIERRA NEVADA SIDECAR ORANGE PALE ALE. Si eres de los que se prepara un zumito de naranja nada más levantarse de la cama, estas de suerte. Estos californianos han pensado en ti y han usado un montón de piel de naranja durante la fases de cocción y fermentación de la cerveza para conseguir un “chute” de aromas a naranja. Y por si fuera poco, también han usado esencia natural de esta fruta. El sabor gira más hacia los cítricos en general con un punto destacable a lúpulo y una sequedad final muy agradable.

- OSKAR BLUES BREWERY. Desde Colorado nos llegan dos recetas de los pioneros en el envasado de craft beer en lata (chicos listos, en lata se conserva y se recicla mejor que en cristal). PRISCILLA es una trigo al estilo belga… de libro!! (una wit, vamos), con el suave aroma de la piel de naranja y el cilantro y un marcado sabor a especias y fruta fresca procedente de la levadura. FUGLI es una IPA repleta de notas exóticas y frescas, ya que está infusionada con frutas yuzu y ugli, de la familia de los cítricos, procedentes de Asia, perfectamente acompañada con lúpulo Mosaic para potenciar los sabores a mandarina y arándano

- DOUGALL’S IPA 8. ¿Posiblemente la mejor de la serie de IPAs numeradas de Andrew? Tal vez, eso debéis juzgarlo vosotros. Pero sin duda estamos ante una IPA realmente intensa, que reúne todos los ingredientes para serlo, 3 maltas y lúpulos Simcoe, Citra y El Dorado. Notas a césped y resina se combinan con los toques cítricos y exóticos del lúpulo Citra para ofrecer un final moderado en amargor y muy rico en detalles.

jul 27, 2017

JUEVES IBÉRICO DE NOVEDADES!

Ibérico por caluroso, sudoroso. También como denominación geográfica. Y, cómo no, indicativo de nivel alto y cierto belloterismo, que es lo que hace falta para concebir, gestar y alumbrar según qué burrada cervecera!

No vamos a entrar en descripciones, serían todo alardes. Simplemente enumeramos escuetamente el listado de birras, con la camisa desabrochada y un palillo en la boca que terminará en escarbadientes!!!!

guineu mad laugar calavera- Guineu (a solas) SORACHI MADNESS. Una India Saison con este lúpulo japo como invitado.

- La Grúa HOPS & COPS. American IPA con Mosaic, Citra y Amarillo.

- Redneck KAJUN. La ya mítica mooonshiner IPA de los cántabros, esta vez a su aire!

- Santo Cristo SAMIL. IPA de sesión de los gallegos, con mucha avena y 3 lúpulos afrutados.

- Laugar THRILLER. Nueva Imperial Stout de una de nuestros dúos favoritos en colaboración con Austman. Avena, coco y café andan por ahí!

- Guineu + Mad GALACTIC NUTS. Cuando estos tipos se juntan, se alinean planetas y las estrellas tiemblan. Avellanas y cacao en esta imperial stout.

- Guineu + Green Street IRON PIG. Y rematan los catalanes con esta Imperial Russian Stout gestada con unos moskovitas hasta alcanzar los 10,5 grados.

- La calavera con dos recetones. BATÄRD es su strong ale belga, con un toque de fruta, levaduras salvajes y envjecida 6 meses en barrica de vino. La DISORDER es un monstruo que se define como Imperial Amber con chili y envejecida en barrica de whisky.

- Basqueland Brewing Project cierra la sesión con su COASTAL EDDIE. Una Black IPA de casi 8 grados con mucho toque torrefacto y espíritu californiano.

jul 19, 2017

OLAS & ALES, cata de birras surferas

olas y alesMes de julio en Salinas? Surf + IPAs!!! Es así de fácil, de cajón. Qué guay que vuelvan nuestros amigos a las andadas y encima cuenten con nosotros para organizar estos saraos…

Tarde/noche de miércoles en buen lugar y la mejor compañía, cabalgando las horas entre la MUNDAKA de CR/AK, la WIPE OUT de PORT BREWING y la COASTAL EDDIE de BBP!

Día 26 a las 8 de la tarde, con ese anochecer remolón de fondo, en el SURF RANCH DE SALINAS a 16 euros la plaza!

HAY QUE RESERVAR, YA LO SABÉIS, A TRAVES DE LA SECCIÓN DE “CONTACTO” O EN EL TFNO. 985 502 244!!!

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esta pasando en vivalabirra

EN GRIFO:
HOPZALE, de Laugar
(Doble IPA. Euskadi. 100 IBU. 9,2%)

NOVEDADES ESPAÑOLAS
-Laugar Random Series 6/0 (doppelbock)
-Laugar Random Series 0/2 (baltic porter)
-Falken Sour Pang BA Málaga (sour IPA)
-Basqueland B.P. Begi Haundi (oatmeal stout)
-Pirata Black Bock (imperial stout)
-Pirata Viakrucis (IPA)
-Redneck Brea (imperial stout)
-Naparbier Light Cloud (session pale ale)
Novedades en vivalabirra

NOVEDADES INTERNACIONAL
-Lost Coast Indica (IPA)
-Drake's Denogginizer (imperial IPA) (IPA)
-Pipeworks Ninja vs Unicorn (doble IPA)
-Sixpoint Global Warmer (american strong ale)
-Bakunin Eclipse (sweet stout)
-Poppels DIPA
-Aktien Zwickl (kellerbier)
-Aktien Landbier Dunkel
-St Feuilien Gran Cru (strong ale)
-St Feuilien Brune (dubbel)
-Tempest Bomber (IPA)
-Tempest Mexicake (imperial stout con especias y chiles)
Novedades en vivalabirra

-Einsiedler Dunkel Doppelbock
-Einsiedler Landbier
-De Dolle Oerbier Special Reserva 2015 (strong sour ale)
-Kees+Cloudwater Raspberry Cream Ale
-Uiltje Meneer De Uil (imperial porter)
-Uiltje Mr. Feathers (hoppy red ale)
Novedades en vivalabirra

(Todavía disponible stock de: 8 Wired, Epic, Four Lions, Tiny Rebel, Bayreuther,Sunner, Gaffel, Lervig, AleSmith, Brewski, Moor, Oskar BluesPöhjala, Yeastie Boys, To Øl, 3 Fonteinen, etc)


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