sep 17, 2018

Jueves de Cata: Birras de invierno para arrancar el otoño

winteralesSí, qué pasa? Somos así de chulos, ya lo sabéis! El domingo hacemos el cambio de estación (al menos en lo lunar, porque en lo meteorológico tenemos más dudas) y nosotros lo vamos a celebrar saltando directamente al invierno. Porque el otoño nos parece demasiado ñoño y cursi, con sus paisajes bucólicos y sus hojitas amarillas inundando las aceras. Como nos va la “marcha” nos sacamos de la manga una sesión de Jueves de Cata cargada de strong ales que nos va a poner el cuerpo tiritando.

- Fullers Old Winter Ale. La clásica receta de los británicos cargada de matices a cereal tostado, tofe, frutos secos y con su dosis extra de cuerpo.

- Brooklyn Black Chocolate Stout. Una receta de russian imperial stout elaborada especialmente para el invierno, repleta de matices a café, tostados y un punto dulce que recuerda al cacao con un final cálido gracias a sus 10 grados.

- Laugar LSB 2017. Strong ale con centeno y envejecida en barricas de Jerez, nacida en las cocinas de Eneko, maestro cervecero de los famosos vascos Laugar. Robusta, con cuerpo, plena de matices a madera y licor, casi 12 grados!!

Lo dicho! este jueves 20 de septiembre a eso de las 20 horas hay que traerse la bufanda que en vivalabirra va a hacer “rasca”, por solo 10,5€ el asiento. TOCA RESERVAR!!!

sep 13, 2018

Jueves 13? A celebrarlo con novedades!!

Ya sabéis que en Foncalada 13 no somos supersticiosos, ni crédulos, como mucho chamánicos…

porterhouse ipa thornbridge pack brut ipaPero el 13 siempre será especial en este templo, pues el número 13 indica nuestra dirección, y el 13 de octubre abrimos estas puertas tras cerrar otras (un mes exacto queda para cumplir 3 años en Foncalada y 6 desde que abrimos… habrá que celebrarlo!!). Y como hoy es día 13, así, porque todxs lo merecemos, vamos a regalarnos una selección de birrotes que nos van a llevar a descubrir incluso nuevos estilos…

- Los dublinenes de The Porterhouse se salen de su guión y nos presentan dos IPAs de corte moderno. Hazy Border NEIPA, en colaboración con Hillstown Brewery, es su presentación en este mundo turbio y aromático, con su trigo, su avena y mix de Citra, Simcoe y Amarillo. Como un monstruo de 50 cl aparece su Slurpasaurus Gargantuan Tropical IPA, gigante y aromática, con Aurora, Galaxy, Ekuanot, Mosaic y Simcoe.

- Desde Londres, Siren Craft Beer y su versión de celebración, Soundwave Sessions Double Citra. Su mítica IPA está de aniversario, y para rematar el verano nos preparan un spin-off con una graduación algo más baja de lo habitual pero con el doble de Citra que en la original!

- Y rematamos esta oleada británica con el Discovery Pack de Thornbridge. Empezamos con los descubrimientos. Estuches con 8 botellas que representan los estilos más trabajados por estos gentlemen. Incluye IPA, APA single hop, Weisse, Sour, Choolate Porter, Fruit IPA, Helles Lager, sIPA

- Como de packs va la cosa, ojito al Mixed Pack of Southern Hemisphere Hops de Sierra Nevada Brewing. Pack divisible, esta vez sí, con Hoppy Pilsner, Session IPA, IPA y DIPA con una selección de lúpulos de Australia y Nueva Zelanda. Otro descubrimiento.

- Y seguimos descubriendo, ahora con la gente de La Pirata en colaboración con Northern Monk, el estilo que más está llamando la atención en el mundo IPA, las Brut IPA. Veamos de qué va la cosa y cómo resulta utilizar la enzima amiloglucosidasa en el estilo, ahora más brillantes y menos turbias, de final seco y muy aromáticas.

- Y ahora, para liar más la cosa, los chicos de Naparbier siguen creando monstruos en sus barricas. Dentro de la línea “barrels by naparbier” recibimos esta semana Aesthetics, nada menos que una Weizenbock envejecida en barricas de whisky.

- Los casi gallegos de Jakobsland nos acercan el nuevo lote de su Na Terra Dos Gigantes. Una DDH IPA con toque de avena y mucha carga en aroma de Centennial, Simcoe, Amarillo y Galaxy.

- Y terminamos la sesión aquí cerquita. Desde su micro de Olloniego, Pepinum se saca de la manga, en pleno septiembre, una Session Winter Ale. Veamos de qué va la nueva creación de Iván, ¿os parece?

sep 10, 2018

Jueves de Cata: Lúpulos del norte Vs Lúpulos del sur

northern southern hops ipaNo es en realidad una batalla lo que planteamos para nuestra sesión de cata del próximo jueves 13 de septiembre. Es más bien un encuentro. Un festival. Y un homenaje! Vamos a pegarnos una sesión de lúpulos del hemisferio norte (representados por los USA) y del hemisferio sur (protagonismo de Australia y Nueva Zelanda), para acabar al final mezclándolos buscando nuevas sensaciones.

- Como representante del gusto por el lúpulo del norte, la Soundwave Session Edition Double Citra. La clásica IPA de Siren con Doble Dosis de Citra en la receta.

- Cargado de lúpulos de las antípodas, una Hoppy Pils sacada de la Southern Hemisphere Series de Sierra Nevada. Buena carga de Pacifica y Wai-iti en el asunto.

- Y para rematar, una fina combinación de unos y otros. La Ekidna IPA suma ambas tendencias combinando Galaxy, Mosaic y Citra.

Así vamos a pasar la tarde/noche. Olfateando como monotremados y engullendo como osos! A eso de las 20 horas, por 8 euros el asistente!

NOVEDADES: el viejo continente renace (incluso de las cenizas)!

schlenkerla lambrate wylam amundsenHoy nos ha salido la vena europeísta, como entrevistados por Carlos Alsina, y nos pegamos un festín con joyas de este viejo y ajado continente, que en esto de la cerveza aparece más lozano que el otro Carlos en sus tiempos de pasarela… Cenizas, frutas, tostados y resinas!

- Desde Bamberg, de la factoría más aclamada del lugar, nuevas recetas de la Aecht Schlenkerla Rauchbier. A la Märzen y Weisse que gastamos habitualmente, sumamos su Helles Lager (con su toque de lúpulos nobles y un delicado ahumado), Fastenbier (cerveza de temporada, de merienda, sin filtrar) y la Kräusen (versión de su receta tradicional utilizando el krausening para conseguir una segunda fermentación sin añadir azúcares).

- Lambrate (ita) Imperial Ghisa. Siguiendo con el perfil ahumado del asunto, como salidas todas de la misma cueva, nos encontramos de bruces con esta Baltic Porter Ahumada, de 8,5 grados, torrefacta, con notas a chocolate negro, melaza y de final seco.

- Dry & Bitter (din) UW IPA. Otra receta súper aromática de los daneses, con un dry-hopping cada vez más exagerado! Cuerpo sedoso, turbia, muy tropical y resinosa…

- Brasserie de la Senne (bel) + Lambrate (ita) Lambrozenne. Una Dark IPA de perfil belga que homenajea a un par de ríos y a cada cervecerx. Carbonatada, con importancia de las maltas tostadas, pero a la vez amarga y terrosa.

- Wylam (uk) siempre sorprende con sus latas, contenido y continente… pues imaginad ahora que presenta una colaboración con Anchor (usa) y otra con De Molen (hol). Con los primeros, una IPA; Kill Phill Pt.1 es una DDH IPA con un punto de trigo y 5 lúpulos, sedosa y aromática. Con los segundos, Jekyll & Hyde; doble stout con extra de trigo y avena, de puntín ahumado, que amenaza con su oscuridad, cuerpazo y 10 grados.

- Amundsen (nor) también tira de lata chula, 50 cl, y nos trae su Voodoo Headbanger, en colaboración con Northern Monk (uk). Una DDH DIPA, con avena, trigo y lactosa, bien turbia y sedosa, y una doble dosis de lúpulos en aroma de perfil afrutado y exótico.

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esta pasando en vivalabirra

JUEVES DE CATA: BIRRAS DE INVIERNO PARA ARRANCAR EL OTOÑO
Cata de strong ales: Fullers Old Winter Ale (strong ale)+Brooklyn Black Chocolate Stout (imperial stout)+Laugar LSB 2017 (strong rye ale barrel aged)
Jueves 20 de septiembre a las 20 horas en vivalabirra
PLAZAS DISPONIBLES, 10,50€. RESERVAR

EN GRIFO:
Lisergic Strong Beer 2017 de Laugar
(Ale de centeno envejecida en barrica de Oloroso. 11,5%)

SIERRA NEVADA SOUTHERN HEMISPHERE HOPS PACK
-Hoppy pils + Session IPA + IPA + Doble IPA
Sierra Nevada Southern Hemisphere Pack

NOVEDADES
-La Pirata+Northern Monk Northern Brut (brut IPA)
-Jakobsland Na Terra Dos Xigantes (DDH IPA)
-Naparbier Barrels Aesthetics (weizenbock en barrica whisky)
-The Porterhouse Slurpasaurus (tropical IPA)
-The Porterhouse+Hillstown Hazy Border (NEIPA)
-Siren Sound Wave Sessions Doble Citra (session IPA)
-Brooklyn Black Chocolate Stout (imperial stout)
Novedades

AECHT SCHLENKERLA
-Rauchbier + Rauchweizen + Heller + Kräusen + Fastenbier
Schlenkerla

-Dry & Bitter Uw (dry hopped IPA)
-De La Senne+Lambrate Lambrozenne (black IPA)
-Lambrate Imperial Ghisa (imp. porter ahumada)
-Amundsen+Northern Monk Voodoo Headbanger (DDH doble IPA)
-Wylam+Anchor Kill Phil Pt.1 (DDH IPA)
-Wylam+De Molen Jekyll & Hyde (doble stout porter)
Novedades

(Stock disponible de: Cantillon, De Molen, Hoppin' Frog, BrewDog Abstrakt, The Kernel, etc)

Historial

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